王燕，王渤，张曰亮，季堂兴

• 1:山东轻工业学院食品工程系

摘要(Abstract)：

以ＣＭ─３为实验菌种，采用正交设计，研究了玉米桨用量，摇瓶装料量，初尿量，接种量对谷氨酸发酵的影响。在玉米桨０．３％摇瓶装料量２０ｍｌ，接种量５％，摇瓶产酸达到７．１２％，得到了较好的摇瓶发酵条件。

关键词(KeyWords)： 谷氨酸，正交设计，工艺参数，摇瓶发酵

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 王燕，王渤，张曰亮，季堂兴

参考文献(References)：

• ［1］张克旭主编，氨基酸发酵工艺学，北京；轻工业出版社，1992［2］中国现场统计研究会三次设计组等编，正交法和三次设计，北京：科学出版社，1985