朱明婧,刘博,李飞飞

• 1:中央民族大学生命与环境科学学院

摘要(Abstract)：

甜味剂是食品工业和医疗保健中不可或缺的重要原料,然而占据甜味剂市场居多的人工合成甜味剂可能对人体有致癌、致病的副作用,因而已被许多国家限制使用,而蔗糖的过多食用则导致越来越多的高血压、糖尿病、龋齿等疾病的发生。低能、无毒的天然甜味剂是人类理想的食品、药品添加剂。因此,很有必要了解并分析天然甜味剂的研究现状和应用情况。本文综合目前国内外已开发利用的天然甜味剂现状,分析了今后开发天然甜味剂应注意的一些问题,提出了一些野生甜味剂植物资源,为开发利用甜味植物资源提供参考。

关键词(KeyWords)： 天然甜味剂;野生甜味植物;甜味剂开发

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家自然科学基金项目“滇西北藏区传统农业生态系统中的食用植物多样性与管理”(31161140345);; 中央民族大学985工程项目“西南少数民族重要药用植物的民族植物学研究”(98506-01000101)

作者(Author): 朱明婧,刘博,李飞飞

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