李燕,郑晓杰,吴泽威

• 1:温州科技职业学院
• 2:浙江香海食品有限公司

摘要(Abstract)：

利用纳滤膜技术浓缩鸡肉卤制过程中产生的废弃液,以代替传统的多效浓缩方法,并对纳滤的工艺条件进行了优化研究。实验表明:当选用孔径360Da的纳滤膜,操作压力为1.5MPa,操作温度为40℃,pH为6.0,浓缩效果最好;纳滤浓缩30min后,膜通量趋于平稳。将卤制加工废弃液经过膜分离浓缩制成天然调味品,一方面可开发新型风味的调味品,另一方面对于环境保护,实现清洁生产具有重大意义。

关键词(KeyWords)： 卤制废弃液;纳滤膜;最佳参数;膜通量

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 温州市科技计划项目(S20080038)

作者(Author): 李燕,郑晓杰,吴泽威

参考文献(References)：

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