黄敏欣,赵文红,白卫东,钱敏

• 1:仲恺农业工程学院轻工食品学院
• 2:广东省岭南特色食品工程技术研究中心

摘要(Abstract)：

肉桂醛是肉桂精油的主要成分,常被用作食用香料,同时具有良好的抑菌活性。综述肉桂醛对细菌和真菌的抑制作用,分析其作用机理,并对肉桂醛衍生物和肉桂醛微乳抑菌的前景进行了展望。

关键词(KeyWords)： 肉桂醛;抑菌;机理;展望

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 广州市科技计划项目(2014Y2-00187);广州市科技计划项目(2014Y2-00193)

作者(Author): 黄敏欣,赵文红,白卫东,钱敏

参考文献(References)：

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