曾维丽,李超敏

• 1:漯河医学高等专科学校食品工程系

摘要(Abstract)：

研究了调味番茄酱的制作工艺,并且运用模糊数学法评价了调味液添加量对番茄酱感官指标的影响。结果表明:调味液添加量为6%的产品色泽鲜亮,香味浓郁,组织均匀细腻,酸甜可口。

关键词(KeyWords)： 调味番茄酱;模糊数学法;感官评定

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 曾维丽,李超敏

参考文献(References)：

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