田茂海,韩志平,宋和军

• 1:山东东营市酿造厂
• 2:安徽安庆市胡玉美酿造厂
• 3:四川遂宁县蓬莱酿造厂

摘要(Abstract)：

本文报告了食醋生产过程中,在完成酒精发酵后,回收酵母的方法及检测结果,对食醋质量本无所影响,产量略有差别。回收之酵母及糟蛋白可作为高蛋白饲料,又可通过深加工制成酵母粉、酵母浸膏等。

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作者(Author): 田茂海,韩志平,宋和军

参考文献(References)：