余锟，何敢为

• 1:四川食品发酵工业研究院

摘要(Abstract)：

建议修订酱油国家标准余锟，何敢为（四川食品发酵工业研究院．温江６１１１３０）酱油是我国的传统调味食品，已有几千年的历史。当今人们在解决了温饱问题之后．更加追求食品的营养及其色、香、味．我国政府在食品质量和卫生指标方面是重视的．先后颁布了《食品卫生法》...

关键词(KeyWords)：

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 余锟，何敢为

参考文献(References)：

• 1．GB2718－81《酱油卫生标准》2．SB70—78《酱油质量标准》3．《中华人民共和国药典》1990版二部4ZB×66012～6G020—87《酱油、食醋、酱类质量标准和检验方法》5．ZB×66021～66023—87《酱油酿造工艺规程》6石彦国、任莉；中国轻工业出版社大豆制品工艺学1993年10月版7李文铸、由水金、卢盛华：中国医药科技出版社生化制药学1991年10月二版