多菌种生料制醋生产性试验报告
朱名田,康湧泗,张兆安,王兆思,孙启发,亓如常
摘要(Abstract)：
本文报告:采用生淀粉糖化菌36-1、生香酵母y-1、酒精酵母南阳1300米曲霉、沪酿3042多菌种混合发酵,生料制醋生产性试验,提高了淀粉利用率,降低了生产成本,解决生料醋的混浊及风味。
关键词(KeyWords)： 多菌种发酵;生料制醋
基金项目(Foundation):
作者(Author): 朱名田,康湧泗,张兆安,王兆思,孙启发,亓如常
摘要(Abstract)：
本文报告:采用生淀粉糖化菌36-1、生香酵母y-1、酒精酵母南阳1300米曲霉、沪酿3042多菌种混合发酵,生料制醋生产性试验,提高了淀粉利用率,降低了生产成本,解决生料醋的混浊及风味。
关键词(KeyWords)： 多菌种发酵;生料制醋
基金项目(Foundation):
作者(Author): 朱名田,康湧泗,张兆安,王兆思,孙启发,亓如常