韦学丰,邓年方,杨君军,蒙英升

• 1:贺州学院化学与生物工程学院

摘要(Abstract)：

为了研究大肉姜提取物化学成分的抑菌性能,对大肉姜总提取物进行分级萃取,以氯仿相为研究对象,以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和酒精酵母为指示菌,以抑菌效果为评价指标,比较了氯仿相与总提取物的抑菌性能,并考察了温度、pH值对总提取物和氯仿相抑菌活性的影响。结果表明:氯仿相和总提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和酒精酵母均有一定的抑制作用,但对不同菌种的抑菌效果存在一定差异,pH值和热处理对氯仿相抑菌稳定性影响较大,对总提取物的抑菌稳定性影响较小。

关键词(KeyWords)： 大肉姜;抑菌活性;氯仿萃取;稳定性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 广西教育厅资助项目(200103YB142);; 贺州学院重点建设学科项目(2011ZDJSXK05);; 贺州学院重点学科建设项目(2011ZDXK02);; 贺州学院科研项目(2012PYZK13)

作者(Author): 韦学丰,邓年方,杨君军,蒙英升

参考文献(References)：

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