费子璇,周慧宁,张萌,李庆鹏,郭鑫蕊,张婧昳,张智勇,倪娜

• 1:内蒙古民族大学生命科学与食品学院
• 2:中国农业科学研究院农产品加工研究所
• 3:通辽市农业科学研究院

摘要(Abstract)：

以刺玫果为材料，研究了超声辅助法提取其总黄酮的工艺条件；采用酶催化反应动力学的方法，研究了刺玫果总黄酮对胰脂肪酶的抑制作用效果和类型。研究表明，当乙醇体积分数为62%,料液比为1∶15 (g/mL),超声温度为53℃,超声时间为82 min时，应用此工艺条件，刺玫果总黄酮的萃取率可达1.274%±0.031%。酶催化反应动力学研究结果表明，刺玫果总黄酮对胰脂肪酶具有良好的抑制效果，其IC_(50)值为0.659 mg/mL,其抑制类型为非竞争性抑制。刺玫果总黄酮是一种优良的胰脂肪酶抑制剂，具有开发成为新型减肥、降血脂等功能性食品的潜力。

关键词(KeyWords)： 刺玫果;总黄酮;超声辅助提取;响应面;优化

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 内蒙古自治区大学生创新创业训练计划项目(202110136009);; 内蒙古民族大学特色交叉学科群建设项目(MDXK006);; 河南省科学院重大科研项目聚焦项目(210101005)

作者(Author): 费子璇,周慧宁,张萌,李庆鹏,郭鑫蕊,张婧昳,张智勇,倪娜

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