中国调味品

1999, (05)

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紫苏调味品加工工艺

章焱广,周玲

摘要(Abstract):

0前言目前,紫苏主要用来做药材,其药用价值早得到人们肯定,然而,它的营养价值也十分丰富,只因紫苏特有的涩味,人们一直无法食用。近几年,国外蔬菜商十分重视紫苏的食品化,有不少外商来本公司考察时,曾多次谈及紫苏的开发。本公司科研人员经两年多的试验,将紫苏...

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作者(Author): 章焱广,周玲

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