苹果醋的保健功能及科学依据Health Functions and the Scientific Basis of Apple Cider Vinegar
堐榜琴,张建国,肖国辉,张玮玮,康曼
摘要(Abstract)：
苹果醋的保健功能及科学依据目前尚无完整的论证资料,所能收集的资料一方面比较零散,另一方面缺乏科学依据。以科学实验为基础,从四个方面系统论证了苹果醋的保健功能及科学依据,为苹果醋及相关产品的开发提升,提供理论依据。
关键词(KeyWords)： 保健功能;碱性食品;苹果多酚;果胶
基金项目(Foundation):
作者(Author): 堐榜琴,张建国,肖国辉,张玮玮,康曼
参考文献(References)：
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