曹岚,李旭,王新梅,魏莹,董玉杰

• 1:哈尔滨市食品工业研究所
• 2:哈尔滨市食品工业研究所有限公司

摘要(Abstract)：

调味文化是我国饮食文化的一个重要组成部分,只有真正了解和珍视调味文化,才能将其传承并发扬。经历了漫长的历史发展阶段,每个地域都有了自己独特的调味文化,我们可以通过利用地方资源、保护老字号、保护非物质文化遗产等方式来爱护和传承调味文化。

关键词(KeyWords)： 调味品;文化;传承;保护

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 曹岚,李旭,王新梅,魏莹,董玉杰

参考文献(References)：

• [1]史玉峰.调味品演变及其发展趋势[J].农产品加工,2012(1):4-5.
• [2]张磊生.用特产资源打造品牌[J].中国绿色时报,2003(7):10.
• [3]厉春雷.对传统文化的珍视与科技创新的持续钻研[J].现代营销,2011(1):16-17.
• [4]张茜.川菜酿造类调味品非物质文化遗产保护和发展研究[J].中国调味品,2013,38(10):1-5.
• [5]刘真明,董锐,赵一.郫县豆瓣——非物质文化遗产托起川菜产业化基地[N].成都日报,2007-6-5(A01).