超声波辅助法对紫甘薯花色苷提取效果的研究Study on the Effects of Ultrasonic-assisted Solvent Extraction Method on the Content of Anthocyanins from Purple Sweet Potato
代小梅,李沆,姜丽
摘要(Abstract)：
试验以紫甘薯为原料,运用超声波辅助提取法提取花色苷,采用响应面试验设计研究提取温度、时间、功率等复合因素对花色苷提取效果的影响,确定了最佳提取工艺参数。结果表明:曲面回归方程与实验结果拟合性好,温度对于花色苷含量的影响较大,最佳提取工艺参数为提取温度61℃,提取时间7min,提取功率1000 W。
关键词(KeyWords)： 紫甘薯;花色苷;提取;超声波
基金项目(Foundation): 淮安市科技支撑计划(农业)项目(SN13055)
作者(Author): 代小梅,李沆,姜丽
参考文献(References)：
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