季建刚

• 1:江苏省苏州市食品卫生监督检验所 215006

摘要(Abstract)：

<正> 食品卫生检验是保证食品卫生质量的关键步骤。食品微生物学检验是反映食品原料的卫生质量,生产加工过程中的污染情况以及成品在经营过程中的卫生质量变化。所以,检验结果的正确与否,不但关系到广大消费者的身体健康,同时也将影响企业的声誉,造成停产、甚至产品销毁、滞销而带来经济损失。虽然食品卫生标准微生物学检验部份(GB4789.1～4789.28-84)对各类食品的检测、检验方法、步骤有明确的规定,但是在实际工作中还存在着许多复杂的因素,

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 季建刚

参考文献(References)：

• 1． 叶应妩、王毓三主编,全国临床检验操作规程,第1版,东南大学出版社,1991:446
• 2． 孟昭赫,食品卫生检验方法注解,微生物学部份,第1版,北京,人民卫生出版社出版,1991