陈菲,张春慧

• 1:河南质量工程职业学院建筑工程学院
• 2:广东工业大学管理学院

摘要(Abstract)：

香菇属真菌是我国著名的食药用真菌,具有丰富的维生素、氨基酸、粗纤维和香菇多糖,能够降血糖、降胆固醇、抑制动物血栓和预防佝偻病等多种生物学功能。我国香菇物种资源丰富,目前利用的资源相对较少。该研究利用物种基因亲缘关系分析,挖掘我国潜在可开发的香菇物种,同时,对目前已经进行开发利用的香菇酱加工工艺进行优化,旨在为香菇产业的发展和香菇属资源的开发利用提供理论基础。

关键词(KeyWords)： 香菇;产品;资源;香菇酱;加工工艺

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 平顶山市社科联课题(191101)

作者(Author): 陈菲,张春慧

参考文献(References)：

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