贾庆超

• 1:郑州科技学院食品科学与工程学院

摘要(Abstract)：

以鸡枞菌为原料，采用超声辅助离子液体法和酶解法提取鸡枞菌多糖，研究鸡枞菌多糖的最佳提取条件，并对提取的多糖进行抗氧化性研究。结果表明，超声辅助离子液体法提取多糖的最佳工艺为离子液体体积1.5 mL、超声时间33 min、料液比1∶33、超声温度56℃,在此条件下，多糖提取量为26.79 mg/g。超声辅助酶解法提取多糖的最佳工艺为酶溶液体积2.2 mL、提取温度51℃、料液比1∶21、提取时间51 min,在此条件下多糖提取量为18.67 mg/g。在两种方法的基础上探讨鸡枞菌多糖对DPPH·和·OH的清除能力，将其清除能力与V_C作对比。结果表明，对DPPH·和·OH的清除能力均随着浓度的增大而增大，当鸡枞菌多糖浓度为6 mg/mL时，超声辅助离子液体法和超声辅助酶解法得到的多糖对DPPH·和·OH的清除能力均达到最大，但均比同等浓度的V_C低，对·OH的清除能力分别为59.59%和51.78%;对DPPH·的清除能力分别为73.98%和62.87%,表明鸡枞菌多糖具有良好的抗氧化能力。该研究为鸡枞菌多糖的研究提供了可靠的理论依据。

关键词(KeyWords)： 鸡枞菌;多糖;超声辅助离子液体法;超声辅助酶解法;抗氧化性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 河南省教育厅重点研究项目(24B550021);; 郑州科技学院2022年度校级科研项目(XJKY08)

作者(Author): 贾庆超

参考文献(References)：

• [1]覃俊达.鸡枞菌种质资源的研究[J].山西农经，2017(4):50-52.
• [2]EVANS N F,SANDA A K,MARTIN S,et al.Free radical scavenging capacities and alleviating actions of polysaccharides extract of Termitomyces le-testui on methylprednisolone-induced immunodepression in rats[J].Advances in Pharmacological and Pharmaceutical Sciences,2021(3):1-9.
• [3]何容，罗晓莉，张沙沙，等.鸡枞菌食药用价值及产品研究现状[J].农产品加工，2019(14):74-77.
• [4]刘莉，黄华.鸡枞菌保健功效及其利用研究进展[J].轻工科技，2020,36(9):29-31.
• [5]苗晶囡，董嘉木，刘树民，等.黑皮鸡枞菌多糖超声辅助提取条件优化及抗氧化活性研究[J].食品安全质量检测学报，2023,14(12):109-116.
• [6]李湘利，刘静，邓英立，等.超声-微波协同提取鸡枞菌多糖的工艺优化及抗氧化性[J].食品科技，2022,47(1):184-189.
• [7]陈灼娟，周倩，杨志强.黑皮鸡枞菌多糖提取工艺及抗氧化活性研究[J].中国调味品，2023,48(3):199-203,215.
• [8]于梓芃.黑皮鸡枞菌美拉德反应中的风味变化及调味膏开发[D].泰安：山东农业大学，2023.
• [9]黄冬婷，黄俊生，汤静洁，等.超声辅助离子液体提取人参多糖工艺及其抗氧化活性[J].精细化工，2022,39(9):1851-1857,1871.
• [10]EVELYN C A,FELIPE O,HARDY T,et al.Separation of polysaccharide and protein by ionic liquid-based extraction techniques[J].Journal of Ionic Liquids,2023,3(2):100058.
• [11]SAHEED I O,AZEEZ S O,SUAH F B M.Imidazolium based ionic liquids modified polysaccharides for adsorption and solid-phase extraction applications:a review[J].Carbohydrate Polymers,2022,298:120138.
• [12]苏适，黎莉，王双侠，等.超声辅助离子液体提取黑豆异黄酮及其抑菌活性研究[J].食品研究与开发，2020,41(4):32-37.
• [13]范三红，任嘉兴，张锦华，等.响应面优化羊肚菌多糖提取工艺及抗氧化性[J].食品工业科技，2019,40(6):179-185,192.
• [14]罗霜霜，刘建，周泽林，等.超声波-酶解法提取雷波莼菜多糖及抗氧化性研究[J].食品与发酵科技，2022,58(6):60-65.
• [15]吴孔阳，原瑞材，杨同香，等.响应面法优化羊肚菌多糖提取工艺研究[J].洛阳师范学院学报，2021,40(2):19-23.
• [16]刘啸宇，王秀风，后梦情，等.响应面优化超声提取蒲公英多糖及其抗氧化性的研究[J].农产品加工，2022(8):1-6,9.
• [17]林志銮，金晓怀，张传海，等.离子液体超声波辅助提取白花葛茎多糖工艺优化[J].江苏农业学报，2020,36(1):187-193.
• [18]TAN T,LAI C J S,OUYANG H,et al.Ionic liquid-based ultrasound assisted extraction and aqueous two phase system for analysis of caffeoylquinic acids from Flos Lonicerae Japonicae[J].Journal of Pharmaceutical Biomedical Analysis,2016,120:134-141.
• [19]ZUO L,AO X Q,GUO Y.Application on extraction of natural products by imidazolium ionic liquid[J].Science and Technology of Food Industry,2019,40(23):324-330,336.
• [20]孔德印.黑皮鸡枞菌根多糖的提取优化及其对小鼠溃疡性结肠炎的影响[D].泰安：山东农业大学，2021.
• [21]ZHANG Y,ZHANG L Y,VENKITASAMY C,et al.Improving the flavor of microbone meal with flavourenzyme by response surface method[J].Journal of Food Process Engineering,2019,42(4):13040-13049.
• [22]李拓，胡瑞峰，郭万春，等.响应面法优化葛氏鲈塘鳢鱼头多糖提取工艺及其抗氧化活性[J].食品研究与开发，2023,44(6):102-109.
• [23]史碧波，罗晓妙，刘满，等.超声波在鸡枞菌多糖提取中的应用研究[J].现代食品科技，2008(1):64-66.