李祥，郑民锁

• 1:西北轻工业学院应化所

摘要(Abstract)：

本文着重对玉米饴糖生产焦糖色素的反应进行研究，从而引出一些新的观点，它对焦糖色素的工业化生产将起到一定的指导作用。

关键词(KeyWords)： 玉米饴糖，焦糖色素

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 李祥，郑民锁

参考文献(References)：

• 1无锡轻工业学院主编．食品生物化学．轻工业出版社，北京，19842张力田，淀粉糖．轻工业出版社．北京．19813北京大学数学力学系数学专业概率统计组．正交设计．北京：人民教育出版社，19764王叔淳．食品卫生检验技术．北京：化学工业出版社，1988