成熟期豆瓣中产脂肪酶菌株的筛选及鉴定Screening and Identification of Lipase Producing Strains in Mature-Period Bean Sauce
董丹,曹东,关统伟,车振明
摘要(Abstract)：
实验以成熟期豆瓣为原料筛选脂肪酶高产菌株,通过罗丹明B平板初筛和摇瓶发酵复筛法,以脂肪酶水解圈作为筛选模型,并对产酶菌株进行了酶活力的检测及细菌16SrRNA系统发育分析。结果表明:从成熟期豆瓣中筛选出9株产脂肪酶菌株,其中产酶活力最高的为编号CS1024,酶活力为48.21IU/mL,经鉴定该菌株为嗜碱盐单胞菌(Halomonas alkaliphila),其与最高同源性菌株相似性为99%。
关键词(KeyWords)： 脂肪酶;系统发育分析;酶活力;嗜盐单胞菌
基金项目(Foundation): 教育部春晖计划项目(13205639);; 食品生物技术四川省高校重点实验室(Szjj2013-045);; 四川省教育厅基金项目(13205688)
作者(Author): 董丹,曹东,关统伟,车振明
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