吴玲

• 1:吉林工程职业学院

摘要(Abstract)：

文章以生姜为原料,对其总黄酮的提取工艺及稳定性进行了研究。采用正交试验设计考察粉碎粒度、乙醇浓度、液料比和提取温度对生姜总黄酮提取工艺的影响,并对生姜总黄酮的稳定性进行初步研究。结果表明:生姜粉碎粒度为60目、乙醇浓度为70%、液料比为15∶1、提取温度为70℃,在此条件下生姜中总黄酮的提取率达到1.52%;提取的生姜总黄酮溶液在避光和80℃以下的条件下稳定性良好,而光照和温度超过80℃则出现少量降解。该研究为生姜的深入开发提供一定的思路和理论依据。

关键词(KeyWords)： 生姜;总黄酮;提取工艺;稳定性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 吴玲

参考文献(References)：

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