陈雪峰,刘楠楠

• 1:陕西科技大学生命科学与工程学院

摘要(Abstract)：

文章研究了以β-环糊精为壁材制备葱油香精微胶囊的工艺,考察了制备工艺中芯壁比、β-环糊精浓度、包埋温度、包埋时间对β-环糊精制备葱油香精微胶囊包埋效果的影响,通过实验得到了葱油香精微胶囊的最佳工艺条件,芯壁比1∶10,β-环糊精浓度为15%,包埋温度为50℃,包埋时间为120 min,同时对微胶囊产品进行了初步的质量评定。

关键词(KeyWords)： β-环糊精;葱油香精;微胶囊

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 陈雪峰,刘楠楠

参考文献(References)：

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