郭希娟

• 1:黑龙江八一农垦大学食品学院

摘要(Abstract)：

豆豉是当今人们所喜爱的调味品,由于以黄豆或黑豆经蒸煮发酵而成,营养丰富,倍受人们的喜爱。经过反复实践研究和尝试,总结出了新的配方和加工工艺。

关键词(KeyWords)： 豆豉;方法操作;实验分析

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 郭希娟

参考文献(References)：

• [1]邹晓葵.发酵食品加工技术[M].北京:金盾出版社,2008.
• [2]杜连起.风味酱类生产技术[M].北京:化学工业出版社,2005.