张广进

• 1:河南省民权县粮食局酿造厂

摘要(Abstract)：

本试验报告,首先介绍了籽粒苋的营养价值,并以其做为原料,采用黑曲霉与黄曲霉双菌种混合发酵苋酱油,与一级酱油相比,氨基酸态氮含量提高了10.5%,赖氨酸含量提高了22.8%,氨基酸总量提高了39.3%。

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作者(Author): 张广进

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