速溶保健姜粉的研究Process of instant ginger
李清春,张景强
摘要(Abstract)：
文章以生姜为材料,经切片、干燥、粉碎后制得速溶姜粉。工艺条件为:切片2 mm厚,0.5%糊化淀粉溶液护色10 min,75℃热风干燥6 h。
关键词(KeyWords)： 速溶;保健;姜粉
基金项目(Foundation):
作者(Author): 李清春,张景强
参考文献(References)：
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