中国调味品

1993, (08)

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酱油种曲使用及制备过程中存在的问题

李崔民,梁彦平,陆金香,刘井权

摘要(Abstract):

分析了大、中、小型企业在种曲使用及制作过程中存在的问题,并提出了不同企业应采取的措施及改进的方法。

关键词(KeyWords): 种曲质量;使用

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 李崔民,梁彦平,陆金香,刘井权

参考文献(References):

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