于同立,崔云前,郝鲁江,牛光援,陈亚东

• 1:山东轻工业学院食品与生物工程系
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• 3:山东轻工业学院食品与生物工程系
• 4:山东新泰市食品酿造有限公司

摘要(Abstract)：

将药食两用的中草药,经浸提后的滤液,用β-环糊精(β-CD)包合去除苦涩味,与食用醋融合。添加异麦芽低聚糖、蜂蜜等天然物质,用澄清剂处理后,得到具有多种营养功能的新型食用醋。

关键词(KeyWords)： 中草药;β-环糊精[β-CD];异麦芽低聚糖;澄清;营养;食用醋

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 于同立,崔云前,郝鲁江,牛光援,陈亚东

参考文献(References)：

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