谢婷婷,王应妮,陈秋骏,徐丽婧,张公亮,芦明春

• 1:大连工业大学食品学院
• 2:环岛食品集团有限公司

摘要(Abstract)：

通过传统平板培养和16SrDNA测序相结合的方法,对胀袋鲍汁中腐败菌进行初步分析,为食品的保藏提供参考依据。结果表明:胀袋鲍汁中的主要腐败菌为地衣芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌,它们可能是造成鲍汁腐败的主要原因。

关键词(KeyWords)： 鲍汁;腐败菌;16S rDNA;平板培养

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 辽宁省教育厅(2008T009)

作者(Author): 谢婷婷,王应妮,陈秋骏,徐丽婧,张公亮,芦明春

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