贾晶晶,易洋,韩睿媛,燕平梅

• 1:太原师范学院生物系

摘要(Abstract)：

实验以白菜为原料制作腌渍白菜,采用高通量测序技术对12%食盐浓度发酵的腌渍白菜液中微生物群落结构进行分析。结果表明:12%食盐浓度发酵的腌渍白菜液中共有6个菌门。最优势菌门为变形菌门(Proteobacteria),其相对含量高达67.01%,丙型变形菌纲(Gammaproteobacteria)相对含量为99.17%,为其主要优势菌纲,其中普罗威登斯菌属(Providencia)为最优势菌属。第二优势菌门为厚壁菌门(Firmicutes),相对含量占样本中细菌总量约32.39%,其中杆菌(Bacilli)相对含量为99.99%,为主要优势菌纲,乳球菌属(Lactococcus)为该纲的最优势菌属。拟杆菌门(Bacteroidetes)相对含量约为0.57%。剩余3个菌门分别为放线菌门(Actinobacteria)、蓝藻菌门(Cyanobacteria)和芽单胞菌门(Gemmatimonadetes),其相对含量均不超过1%。

关键词(KeyWords)： 腌渍白菜;微生物群落结构;高通量测序;微生物多样性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家自然基金项目(40871131,31171743);; 山西省重点研发项目(201603D221008-1)

作者(Author): 贾晶晶,易洋,韩睿媛,燕平梅

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