谈谈黄曲霉毒素
施安辉
摘要(Abstract)：
<正> 1960年,在英国的南部和东部,从春天开始到夏天,共3—6个月的时间,火鸡就相继死了十多万只,以后在鸭、小鸡、猪、牛犊中也相继发现了类似的疾病。事后查明,原来是由于从南美,非洲进口的饲料上污染了一种黄曲霉,“凶手”是黄曲霉产生的一种毒素,即黄曲霉毒素。那么,黄曲霉毒素是怎样产生的呢?这要从日常生活中所见到的“发霉”现象谈起。在绚丽多彩的生物界里,有一类叫做霉菌的“家族”。我们虽然看不到它们,但在地球上到处都有它们的“足迹”。它们的孢子成熟后,还会“借东风”,
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作者(Author): 施安辉