单承莺,马世宏,张卫明

• 1:南京野生植物综合利用研究院
• 2:南京农业大学食品科技学院

摘要(Abstract)：

文章综述了近年来国内外对于辛香料精油在抑菌方面的研究,以及在果蔬采后保藏及肉品保藏方面的应用性研究进展。辛香料精油对多种食源性致病细菌和真菌均具有很好的抑菌效果,是一种高效、安全的食品防腐剂来源。

关键词(KeyWords)： 辛香料;精油;抑菌活性;食品保藏

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 单承莺,马世宏,张卫明

参考文献(References)：

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