赵良启,李丽

• 1:山西大学化学生物学与分子工程教育部重点实验
• 2:山西大学化学生物学与分子工程教育部重点实验 山西 太原 030006
• 3:山西 太原 030006

摘要(Abstract)：

<正>2.3食醋生产与消费水平经过多年的技术进步,目前我国食醋生产技术已呈现出传统酿造、纯种固态、纯种液态3种工艺并存的局面,生产水平大大提高。从有关食醋生产单位的主要生产指标来看,我国固体发酵食醋的出品率为5~11.5kg

关键词(KeyWords)：

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 赵良启,李丽

参考文献(References)：

• [1]熊永大,颜景宗.依造科技进步,振兴食醋酿造业 [J].中国调味品,2000,(11):3-5.
• [2]蔡美珠.食醋工业科技进步回顾与展望[J]. 中国调味品,2001,(2):3-6.
• [3]李涛,粮食发酵制醋酸技术的研究进展[J]. 化工进展,2001,(12):26-29.
• [4]李雪雁.固定化酵母用于食醋发酵的技术研究 [J].中国酿造,2001,(5):37-38.
• [5]Le'onieM. Raamsdonk, BasTeusink, DavidBroad-hurst. A functional genomics strategy that uses meta bolome data to reveal the phenotype of silent mutati -ons,Nature Biotechnology,2001,(19) :45-50.
• [6]JeremyS. Edwards,RafaelU. Ibarral&Bernhard O. Palsson. In silico predictions of Escherichia coli metabolic capabilities are consistent with experi mental data. Nature Biotechnology, 2001, (19 ) : 125-130.
• [7]Stefan Schuster. David A. Fell, and Thomas Dand ekar . A General Definition of Metabolic Pathways Useful for Systematic Organization and Analysis of Complex Metabolic Networks. Nature Biotechnology, 2000, (18) : 326-332.