张学鹏,田少君,李海旺

• 1:河南工业大学粮油食品学院

摘要(Abstract)：

采用微胶囊技术,选取合适的壁材将油脂通过一定的方法包埋起来,制成微胶囊化油脂产品。与液体油脂相比,它具有一些新的特性,在食品工业中有着重要的应用。文章就微胶囊化油脂的特点、制备材料、制备方法和在食品工业中的应用领域等方面做一综述。

关键词(KeyWords)： 微胶囊;油脂;食品工业;应用

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 张学鹏,田少君,李海旺

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