郝林,李召东,贾莉

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摘要(Abstract)：

以芥菜和芥末粉为主要原辅料 ,采用软包装技术与传统制作相结合的方法 ,研究确定了软包装芥菜辣丝的加工工艺及参数

关键词(KeyWords)： 芥菜辣丝;芥末粉;软包装

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 郝林,李召东,贾莉

参考文献(References)：

• [1]陈惠明 ,刘燕 不同含盐量对低盐榨菜加工质量的影响 中国科学技术协会第二届青年学术年会食品科学论文集 北京学苑出版社 ,1995 :184- 186
• [2 ]董全 软包装菊芋泡菜加工工艺的研究 中国科学技术协会第二届青年学术年会食品科学论文集 北京学苑出版社 ,1995 :187- 189
• [3]刘佩瑛 中国芥菜 北京 :中国农业出版社 ,1996
• [4 ]潘永刚 芥末系列调味品加工 食品与机械 ,1998(5 ) :2 2 - 2 3