喷雾干燥型乳酸菌制剂活化增殖条件的研究Study the activation and proliferation conditions of spray-dry acid bacteria
张大凤,车振明,贾春,龚丽
摘要(Abstract)：
文章以喷雾干燥型乳酸菌制剂为原料,研究了活化用葡萄糖溶液浓度、培养温度、培养基起始pH值三个因素对该乳酸菌制剂活化增殖情况的影响,并用响应面分析法对其活化增殖条件进行了优化。结果表明:当活化用葡萄糖溶液浓度1.83%、温度36.51℃、起始pH值6.89时,乳酸菌菌液OD值达到最大,即此条件下该乳酸菌制剂活化增殖情况最好。
关键词(KeyWords)： 乳酸菌制剂;活化;增殖;响应面分析法
基金项目(Foundation): 西华大学食品科学重点学科建设项目资助
作者(Author): 张大凤,车振明,贾春,龚丽
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