高向阳,张亚茹

• 1:郑州科技学院食品科学与工程学院

摘要(Abstract)：

为快速测定调味品中的铅,以花椒、红甜椒、红辣椒为样品,微波消解后,用浓度直读法直接读取试液中铅离子的浓度,并研究铅在辣椒不同组织中的分布。结果表明:花椒、红甜椒、红辣椒梗、皮、籽中铅含量分别为8.24,3.28,25.20,15.57,7.31mg/kg,相对标准偏差RSD<8.2%(n=11),加标回收率在96.0%~113%之间。该法不用绘制标准曲线,读数直观、仪器轻便、成本低廉,利于现场快速检测。

关键词(KeyWords)： 浓度直读法;花椒;红甜椒;红辣椒;铅

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 郑州市科技局新兴产业研究与开发基金资助(153PXXCY186)

作者(Author): 高向阳,张亚茹

参考文献(References)：

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