王冀宁,孙翠翠,周静,马百超

• 1:南京工业大学经济与管理学院

摘要(Abstract)：

食品安全事故发生后,食品安全已经成为消费者关注的重点问题,各种关于食品安全和食品透明度研究的文献也陆续出现。虽然我国对食品安全透明度的研究并未形成统一的定论,但仍有很多关于食品透明度的指标体系出现,并出现了关于食品透明度与消费者和企业关系的研究,用以探讨食品透明度研究的重要性。通过对这些文献的研究,阐述了现今的食品安全生产环节信息透明度指数的国内外研究进展,为以后的研究提供了理论基础。

关键词(KeyWords)： 生产环节;信息透明度;指数体系

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家社科基金重大招标项目(120QZD204);; 国家自然科学基金(71173103);; 南京工业大学哲学社会科学科研创新团队资助项目(SKTD201503)

作者(Author): 王冀宁,孙翠翠,周静,马百超

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• 1、社会监督:公民、法人或其他组织对行政机关及其工作人员的行政行为进行的一种没有法律效力的监督。
• 2、食育:良好饮食习惯的培养教育。是从幼儿时期起,给予食物、食品相关知识的教育,并将这种饮食教育延伸到艺术想象力和人生观培养中。
• 3、企业信息化:将企业的生产过程、物料移动、事务处理、现金流动、客户交互等业务过程数字化,通过各种信息系统网络加工生成新的信息资源,提供给各层次的人们洞悉、观察各类动态业务中的一切信息,以做出有利于生产要素组合优化的决策,使企业资源合理配置,以使企业能适应瞬息万变的市场经济竞争环境,求得最大的经济效益。
• 4、无线射频识别技术(Radio Frequency Identification,RFID):是一种无线通讯技术,可以通过无线电信号识别特定目标并读写相关数据,而无需识别系统与特定目标之间建立机械或者光学接触。
• 5、食品安全责任保险:是为了保护消费者及食品生产企业的合法权益,保障食品生产秩序和食品安全的一种保险。