谢王俊,祝瑞雪,钟凯,高鸿

• 1:四川大学轻纺与食品学院

摘要(Abstract)：

利用响应面法优化花椒叶调味油超声浸提的工艺条件。在单因素实验的基础上,选取料液比、搅拌时间和超声时间为影响因子,应用Box-Benhnken中心组合设计建立数学模型,以花椒叶调味油中的酰胺类物质含量为响应值进行响应面分析。结果表明:花椒叶调味油超声浸提的最佳工艺条件为料液比1∶3,搅拌时间为9min,超声时间为16min。此条件下,提取出的花椒叶调味油中的酰胺类物质含量预测值为2.513mg/g,验证实际值为2.509mg/g。

关键词(KeyWords)： 花椒叶调味油;超声浸提;响应面法;优化

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 谢王俊,祝瑞雪,钟凯,高鸿

参考文献(References)：

• [1]史劲松,顾龚平,吴素玲,等.花椒资源与开发利用现状调查[J].中国野生植物资源,2003,22(5):6-8.
• [2]崔俊,李孟楼.花椒开发利用研究进展[J].林业科技开发,2008,22(2):9-14.
• [3]谢王俊,陈槐萱,李霄洁,等.汉源产红花椒叶中麻味物质特征的研究[OL].http://www.paper.edu.cn/,2012-11-30.
• [4]赵志峰.汉源花椒风味物质研究及花椒油生产工艺优化[D].成都:四川大学,2005.
• [5]李真,贾亮,贾绍义.中药有效成分提取技术及其应用[J].化学工业与工程,2005,22(6):450-455.
• [6]Huafeng Zhang,Xiaohua Yang,Li dong Zhao,et al.Ultrasonic-assisted extraction of epimedin C[J].Fresh Leaves of Epimedium and Extraction Mechanism,2009(10):54-60.
• [7]曹雁平,刘佐才.植物成分超声浸取研究现状[J].化工进展,2005,24(11):1249-1252.
• [8]丁旭光,侯冬岩,关崇新,等.超声提取黄柏黄色素的研究[J].食品科学,2008,29(8):383-385.
• [9]Onder Aybastier,Esra Isik,Saliha Sahin,et al.Optimization of ultrasonic-assisted extraction of antioxidant compounds from blackberry leaves using response surface methodology[J].Industrial Crops and Products,2013,44:558-565.
• [10]Hui Li,Bo Chen,Shouzhuo Yao.Application of ultrasonic technique for extracting chlorogenic acid from Eucommia ulmodies Oliv.(E.ulmodies)[J].Ultrasonics Sonochemistry,2005(12):295-300.
• [11]Yuting Tian,Zhenbo Xu,Baodong Zheng,et al.Optimization of ultrasonic-assisted extraction of pomegranate(Punica granatum L.)seed oil[J].Ultrasonics Sonochemistry,2013,20:202-208.
• [12]欧阳玉祝,石爱华,陈小东,等.花椒油的超声提取及其成分分析[J].食品与发酵工业,2007,33(3):133-135.