红曲及其在调味品生产中的应用Monascas and its application in condiment
高强
摘要(Abstract):
对红曲的功能、使用范围及应用工艺进行介绍,说明了红曲在调味品等行业广泛应用的前景。
关键词(KeyWords): 红曲;应用;调味品
基金项目(Foundation):
作者(Author): 高强
摘要(Abstract):
对红曲的功能、使用范围及应用工艺进行介绍,说明了红曲在调味品等行业广泛应用的前景。
关键词(KeyWords): 红曲;应用;调味品
基金项目(Foundation):
作者(Author): 高强