王洪,徐曼旭

• 1:哈尔滨市食品工业研究所
• 2:黑龙江省华测检测技术有限公司
• 3:哈尔滨市食品工业研究所有限公司
• 4:哈尔滨市双城区科学技术协会

摘要(Abstract)：

亚临界水萃取法是一种新型的样品萃取技术,也被称为"绿色处理方法",实验利用亚临界水技术萃取具有多种药理作用的辣椒红色素。以色素的提取率为指标,在单因素试验的基础上,采用正交试验确定辣椒红色素的最佳提取条件,再与水浸提法和超声辅助提取法进行比较。结果表明:最佳萃取工艺为亚临界水温度120℃、提取时间2h、液料比10∶1(mL/g)、萃取压力0.8MPa、pH 5,此时辣椒红色素的提取率为2.46%±0.02%。同水浸提法和超声辅助提取法相比,亚临界萃取法时间短、效率高、环境友好、可连续提取,并且提高了辣椒红色素的提取率。

关键词(KeyWords)： 辣椒;红色素;亚临界水;萃取

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 王洪,徐曼旭

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