唐明,苏雅健,吴晴,房耀维,张文君,刘姝,侯晓月,陈涛

• 1:江苏海洋大学海洋食品与生物工程学院
• 2:宿迁市产品质量监督检验所

摘要(Abstract)：

发酵黏液乳杆菌FUA033转化鞣花酸为具有多种生物学活性的尿石素A,有望开发为新一代益生菌。该研究旨在优化菌株高密度发酵培养基和发酵条件，降低菌株制备成本。通过单因素实验和响应面实验对发酵黏液乳杆菌FUA033培养基和发酵条件进行优化。结果表明，发酵黏液乳杆菌FUA033最佳发酵培养基为葡萄糖3.1%、蛋白胨1.6%、K_2HPO_4 0.5%、酵母粉0.5%、牛肉浸出粉0.5%、吐温80 0.1%、乙酸钠0.5%、柠檬酸铵0.2%、硫酸锰0.005%、硫酸镁0.02%;最佳发酵条件为pH 6.8、温度38℃、接种量2.9%、发酵时间20 h。发酵液中活菌数达2.06×10~(10)CFU/mL,为优化前的8.77倍。该研究结果为发酵黏液乳杆菌FUA033直投式菌剂活菌数的提高及进一步开发应用奠定了实验基础。

关键词(KeyWords)： 发酵黏液乳杆菌FUA033;单因素实验;响应面实验;培养基优化;发酵条件优化

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 江苏省第五期“333工程”科研项目(BRA2019243);; 江苏省高等学校自然科学研究重大项目(20KJA550001)

作者(Author): 唐明,苏雅健,吴晴,房耀维,张文君,刘姝,侯晓月,陈涛

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