李可,袁怀瑜,朱永清,周艳,夏陈,赵楠,李华佳

• 1:四川省农业科学院农产品加工研究所

摘要(Abstract)：

分析比较了四川地区主栽品种金艳、红阳、红实2号、金实1号、海沃德、徐香及新西兰主栽品种猕猴桃籽出油率,并采用GC-MS结合PCA分析了7个品种脂肪酸组成及角鲨烯相对含量。结果显示:海沃德猕猴桃籽出油率最高(28.28%),亚麻酸、油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸为猕猴桃籽油中主要的脂肪酸(85.7%～87.1%)。不同品种之间差异较大的脂肪酸有亚麻酸、十六烷酸和十八烷酸,但不同猕猴桃籽油脂肪酸构成差异较小。不同品种籽油中角鲨烯相对含量在1.01%～1.72%,金艳含量最高(1.72%),金实1号含量最低(1.01%)。

关键词(KeyWords)： 猕猴桃;油脂;气相色谱-质谱法(GC-MS);脂肪酸;角鲨烯

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 四川省科技计划重点研发项目(2019YFG0155);; 四川省创新能力提升工程项目(2016TSCY-009);; 成都市技术创新研发项目(2019-YF05-02356-SN)

作者(Author): 李可,袁怀瑜,朱永清,周艳,夏陈,赵楠,李华佳

参考文献(References)：

• [1]褚永康，胡静，朱亚俊，等．脂肪酸营养生理作用及其在动物生产中的应用[J]．饲料研究，2011(11):75-77．
• [2]唐传核，徐建祥，彭志英．脂肪酸营养与功能的最新研究[J]．中国油脂，2011,25(6):20-23．
• [3]鲍建民．多不饱和脂肪酸的生理功能及安全性[J]．中国食物与营养，2006(1):46-47．
• [4]Wood J D,Richardson R I,Nute G R,et al.Effects of fatty acids on meat quality:a review[J].Meat Sci,2004,66(1):21-32．
• [5]Mansara P P,Deshpande A,Vaidya M M,et al.Differential ratios of omega fatty acids (AA/EPA+DHA) modulate growth,lipid peroxidation and expression of tumor regulatory MARBPs in breast cancer cell lines MCF7and MDA-MB-231[J].Plos One,2015,10(9):1-22．
• [6]Simopoulos A P.The omega-6/omega-3fatty acid ratio,genetic variation,and cardiovascular disease[J].Asia Pac JClin Nutr,2008,17(S1):131-134．
• [7]Benatti P,Peluso G,Nicolai R,et al.Polyunsaturated fatty acids:biochemical,nutritional and epigenetic properties[J].JAm Coll Nutr,2004,23(4):281-302．
• [8]Shindou H,Koso H,Sasaki J,et al.Docosahexaenoic acid preserves visual function by maintaining correct disc morphology in retinal photoreceptor cells[J].J Biol Chem,2017,292(29):12054-12064．
• [9]吴彩娥．猕猴桃籽油α-亚麻酸的富集及猕猴桃籽油微胶囊化技术研究[D]．杨凌：西北农林科技大学，2005．
• [10]臧建军，车向荣．日粮多不饱和脂肪酸（PUFA）在家禽蛋中富集的研究现状[J]．饲料工业，2002,23(6):9-11．
• [11]Jiang Z,Sim J S.Effect of dietary n-3fatty acid-enriched chicken eggs on plasma and tissue cholesterol and fatty acid composition of rats[J].Lipid,1992,27(4):279-284．
• [12]李加兴，马美湖，张永康，等．猕猴桃籽油的营养成分及其保健功能[J]．食品与机械，2005,22(4):61-65．
• [13]朱春华，龚琪，李进学，等．猕猴桃果实加工综合利用研究进展[J]．保鲜与加工，2013,13(1):57-62．
• [14]张永康，蒋建波，陈莉华．猕猴桃果仁油脂肪酸的测定及其利用[J]．吉首大学学报（自然科学版），2001,22(4):37-38．
• [15]卜范文，王仁才，李先信，等．猕猴桃种间差异对其籽油含量及成分的影响[J]．湖南农业科学，2010(24):18-19,23．
• [16]宋美晶，回瑞华，候冬岩．GC-MS法对南北方猕猴桃种脂肪酸成分分析[J]．鞍山师范学院学报，2011,13(4):50-52．
• [17]赵利，赵玮，李闻娟，等．不同环境下胡麻脂肪酸含量的遗传分析[J]．干旱地区农业研究，2018,36(6):48-55．
• [18]李成磊．不同海拔地区甘蓝型油菜种子发育过程中油分、脂肪酸积累差异研究[D]．南京：南京农业大学，2009．
• [19]卜范文，何科佳，贾德翠，等．不同授粉品种对猕猴桃品种种子性状、籽油含量及成分的影响[J]．湖南农业科学，2012(21):6-8,10.