邢志利

• 1:哈尔滨市食品工业研究所 黑龙江哈尔滨150036

摘要(Abstract)：

文章从不同侧面介绍了果醋的营养成分及保健功效,介绍了几种适合加工生产果醋的水果及加工生产工艺,简述了当前果醋加工的进展情况。

关键词(KeyWords)： 果醋;保健功效;工艺

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 邢志利

参考文献(References)：

• [1]王春霞新一代健康饮品-果醋[J]食品工业科技,2004,(4)
• [2]张秀玲果醋加工研究进展[J ]北方园艺,2004,(5)
• [3]包启安食醋科学与技术[M]科学普及出版社,19996
• [4]董玉新,郭得智果醋开发及果醋工艺研究[J]中国酿造,2000,(2)