天然防腐剂——乳酸链球菌素(Nisin)在食品工业中的应用Application of Nisin crude preservative in food industry
王宇,吴灿
摘要(Abstract)：
文章主要介绍了乳酸链球菌的性质,综述了乳酸链球菌的防腐机理,及其在食品工业中的应用,并提出了乳酸链球菌具有广阔的发展前景。
关键词(KeyWords)： 乳酸链球菌的性质;抑菌机理;应用;展望
基金项目(Foundation):
作者(Author): 王宇,吴灿
参考文献(References)：
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