红心萝卜色素提取工艺的研究Extraction process of red radish pigment
陈海华
摘要(Abstract)：
研究并优化了红心萝卜色素的提取条件。结果表明影响红心萝卜色素提取的因素依次是液固比、酸度、浸提时间、浸提温度。液固比5∶1,浸提时间2 h,浸提温度50℃,浸提剂酸度为pH 2是提取红心萝卜色素的最佳条件。
关键词(KeyWords)： 红心萝卜;色素;提取
基金项目(Foundation):
作者(Author): 陈海华
参考文献(References)：
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