中国调味品

2002, (09)

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酱油中氨基酸的理化性质(续)

黎景丽,陈启耀,文一彪

摘要(Abstract):

<正>2.8R基反应 由枝链R基产生的反应,氨基酸的枝链基团R有下列几种。苯环:苯丙氨酸、酪氨酸。酚基:酪氨酸。OH基:丝氨酸、苏氨酸、羟脯氨酸。吲哚基:色氨酸。胍基:精氨酸。咪唑基:组氨酸。SH基(又称巯基)及-S-S-链:半胱氨酸、胱氨酸。

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作者(Author): 黎景丽,陈启耀,文一彪

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