张晔,段醒妹

• 1:赤峰学院化学化工学院
• 2:四川大学生物治疗国家重点实验室

摘要(Abstract)：

鉴于超声波技术在植物成分提取领域的广泛应用,文章从环境保护、节省资源的角度出发,使用不同的溶剂,利用不同的纯化方法,通过对辣椒红色素粗品和纯化产品的色价、产品价格、提取副产品等方面进行全面分析,论证了超声波辅助和搅拌辅助两种提取辣椒红色素方法的特点。实验结果说明,超声波提取的色价高,但产率低。使用乙酸乙酯作溶剂,超声波辅助提取30min,可以得到色价为155.6的粗产品。经过柱层析纯化,可以得到色价为549.3的纯品,同时可以得到纯度较高的其他色素。搅拌辅助提取的色价低,产率高。用乙醇作溶剂,搅拌辅助粗提,所得产品成本低、产率较高,30min产率就达到7.71%,同时可以更多利用副产品。

关键词(KeyWords)： 辣椒红色素;溶剂;超声波;纯化;色价

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 张晔,段醒妹

参考文献(References)：

• [1]GB10783-2008,食品添加剂辣椒红[S].
• [2]张晔.超声波辅助提取辣椒红色素[J].食品研究与开发,2011,32(1):71-74.
• [3]李昌灵,超声波法提取辣椒红色素的研究[J].安徽农业科技,2008,36(5):1728-1729.