蔡为荣,王岚岚,尹修梅,李美红

• 1:安徽机电学院生化工程系
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• 3:安徽机电学院生化工程系
• 4:安徽机电学院生化工程系 安徽芜湖241000

摘要(Abstract)：

茯苓提取经单因子实验表明 :12 0目茯苓 ,加 15倍水浸泡 0 5小时 ,10 0℃提取 1小时。复提2次 ,提取效果最佳 ,提取率为 2 9% ,茯苓糖为 80 % ,茯苓酸为 0 16 % ;正交实验显示 :茯苓保健醋影响因子次序为B(茯苓提取液 ) >A(陈醋 ) >C(蜂蜜 ) ,5 0 %的陈醋 ,6 %的茯苓提取液 ,7%的蜂蜜组分的茯苓保健醋口感优良。

关键词(KeyWords)： 茯苓;提取;保健食醋

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 蔡为荣,王岚岚,尹修梅,李美红

参考文献(References)：

• [1]孔庆学,王丽娜以食醋作酸味剂的新型饮料“哈而思”的开发研究[J]食品科学,1995(4):29～32
• [2]王利亚茯苓的开发和应用[J]食品科技,1997(4):16～17
• [3]徐宝梁茯苓灵芝营养液的研制[J]食品工业科技,1998(3):35～36
• [4]陈建南茯苓食品的质控研究[J]食品科学,1984(8):23～23