贾洪信

• 1:广东环境保护工程职业学院

摘要(Abstract)：

采用单因素试验和正交试验确定香菜黄酮的最佳提取条件,并进行其抗氧化性能测定。结果表明:无水乙醇在回流温度80℃条件下回流2次,每次回流时间75min,在此条件下香菜总黄酮提取率22.4mg/g;香菜具有显著的抗氧化活性,且呈剂量依赖性,当黄酮浓度为5g/L时,总抗氧化能力相当于142.39mg/L的VitC,还原能力相当于121.04mg/L的VitC,对羟基自由基的清除率为59.11%(IC50=4.28g/L),对超氧自由基的清除率为55.61%(IC50=4.13g/L)。因此,香菜具有丰富的黄酮类化合物,且具有良好的体外抗氧化活性。

关键词(KeyWords)： 香菜提取液;黄酮;抗氧化活性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 贾洪信

参考文献(References)：

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