中国调味品

2012, v.37;No.404(10) 74-76+83

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阿拉伯胶胶束增稳维多利亚蓝B分光光度法测定食品中碘含量
Determination of Iodine in Food Samples by Arabia Gum Stabilized Victoria Blue B Spectrophotometry

沙鸥,丁军楠,周妘,刘英红,马卫兴

摘要(Abstract):

在硫酸介质中,阿拉伯胶存在下,IO3-氧化I-生成I3-,再与维多利亚蓝B形成离子缔合物,该缔合物在650nm波长存在最大吸收,碘酸根的浓度在一定范围内与吸光度呈线性关系,据此建立了测定碘酸根的IO3--I--维多利亚蓝B分光光度法,方法用于含碘食盐、海带及紫菜中碘含量的测定,结果令人满意。

关键词(KeyWords): 碘;维多利亚蓝B;光度法

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家自然科学基金(21101069);; 淮海工学院2011年自然科学类校内课题(Z2011020);; 2011江苏省海洋资源开发研究院科技开放基金(JSIMR111326)

作者(Author): 沙鸥,丁军楠,周妘,刘英红,马卫兴

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