吴金松,陈光静,马志伟,陈晓培,刘俊桃,杨新玲,王保营

• 1:河南牧业经济学院
• 2:西南大学食品科学学院

摘要(Abstract)：

通过实验筛选出果胶酶作为甘蔗渣中水溶性粗多糖提取率最高的一种酶,对酶解条件进行单因素试验和正交试验优化,得到酶法辅助提取甘蔗渣中水溶性多糖的最佳工艺条件:酶解温度50℃,酶解pH 5.0,酶用量2.0%,酶解时间50 min。在此提取条件下做验证试验,甘蔗渣粗多糖的提取率为1.09%±0.011%,比推荐的较佳酶解条件提高了10.4%,达到了预期的优化效果。通过对酶法辅助提取到的甘蔗渣粗多糖溶液进行紫外扫描,在260～280nm处均无明显吸收峰,进一步说明了该提取工艺条件的可靠性。

关键词(KeyWords)： 甘蔗渣;酶法辅助;水溶性多糖;提取率

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 河南省高等学校重点科研项目(19A430016)

作者(Author): 吴金松,陈光静,马志伟,陈晓培,刘俊桃,杨新玲,王保营

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